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萨苏的博客

 
 
 

日志

 
 

可怜的将军 -- 日本幕府时代趣话之一  

2011-10-08 22:57:00|  分类: 文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。


《聪明的一休》中将军的形象

真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。 《聪明的一休》中将军的形象 真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。 拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧? 恐怕也不尽然。 萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也...... 于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。 什么是“将军大人的真实生活”呢? 比如说“吃”吧。 日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。 当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。 就算不是特

拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧?

恐怕也不尽然。

萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也......谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。 《聪明的一休》中将军的形象 真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。 拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧? 恐怕也不尽然。 萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也...... 于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。 什么是“将军大人的真实生活”呢? 比如说“吃”吧。 日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。 当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。 就算不是特

于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。

什么是“将军大人的真实生活”呢?

比如说“吃”吧。

日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。 这位将军显然不知道目黑并不靠海。 日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。 亦是异曲同工。 将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。” 当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧? 实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。 仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。 此话怎讲?且听下回分解。 [待续] 老萨影集 你从未见过的北京城:老萨独家收集的百年老照片 遗忘在异国的中国海军:老萨在日寻访北洋水师遗迹 家有小女初长成:小小魔女成长日记

当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。

就算不是特殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。

据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。 这位将军显然不知道目黑并不靠海。 日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。 亦是异曲同工。 将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。” 当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧? 实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。 仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。 此话怎讲?且听下回分解。 [待续] 老萨影集 你从未见过的北京城:老萨独家收集的百年老照片 遗忘在异国的中国海军:老萨在日寻访北洋水师遗迹 家有小女初长成:小小魔女成长日记

我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。
殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,
更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。

这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,

原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。
殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,
德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。


在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱

对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。
谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。 《聪明的一休》中将军的形象 真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。 拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧? 恐怕也不尽然。 萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也...... 于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。 什么是“将军大人的真实生活”呢? 比如说“吃”吧。 日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。 当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。 就算不是特
于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?”

厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。”秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。 这位将军显然不知道目黑并不靠海。 日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。 亦是异曲同工。 将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。” 当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧? 实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。 仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。 此话怎讲?且听下回分解。 [待续] 老萨影集 你从未见过的北京城:老萨独家收集的百年老照片 遗忘在异国的中国海军:老萨在日寻访北洋水师遗迹 家有小女初长成:小小魔女成长日记

“我说嘛,秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。
谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。 《聪明的一休》中将军的形象 真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。 拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧? 恐怕也不尽然。 萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也...... 于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。 什么是“将军大人的真实生活”呢? 比如说“吃”吧。 日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。 当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。 就算不是特
这位将军显然不知道目黑并不靠海。

日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,

亦是异曲同工。

将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。”

当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧?秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。 这位将军显然不知道目黑并不靠海。 日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。 亦是异曲同工。 将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。” 当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧? 实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。 仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。 此话怎讲?且听下回分解。 [待续] 老萨影集 你从未见过的北京城:老萨独家收集的百年老照片 遗忘在异国的中国海军:老萨在日寻访北洋水师遗迹 家有小女初长成:小小魔女成长日记

实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。
殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,
仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。

此话怎讲?且听下回分解。谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。 《聪明的一休》中将军的形象 真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。 拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧? 恐怕也不尽然。 萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也...... 于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。 什么是“将军大人的真实生活”呢? 比如说“吃”吧。 日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。 当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。 就算不是特

[待续]
秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。 这位将军显然不知道目黑并不靠海。 日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。 亦是异曲同工。 将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。” 当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧? 实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。 仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。 此话怎讲?且听下回分解。 [待续] 老萨影集 你从未见过的北京城:老萨独家收集的百年老照片 遗忘在异国的中国海军:老萨在日寻访北洋水师遗迹 家有小女初长成:小小魔女成长日记

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你从未见过的北京城秋刀鱼还是目黑产的好啊!”将军恍然大悟地叹道。 这位将军显然不知道目黑并不靠海。 日前,给来访的某人介绍了淘宝,结果这位老兄在我家上网买了一堆东西之后感叹 -- 英特网,还是你家的好。 亦是异曲同工。 将军吃不到烤鱼,这件事听起来简直像是笑话,但也可以看出将军的饮食何等无味。据说,将军身边看到这样事情的侍从曾有如是感叹:“当什么官也别当公方大人 [日语对幕府将军的俗称]啊。” 当然,事情不能绝对化,吃得虽然不好,但幕府时代将军的后宫 -- 大奥里有一千多女官,理论上都是将军的合法妻妾,这种齐人之福,恐怕是穿越小说中一匹匹种马万分羡慕的生活了吧? 实际上,将军在这方面的处境简直可以用凄惨来形容。 仔细看那时候的记载才明白,这将军就是和自己的老婆,也不是想睡就能睡的。 此话怎讲?且听下回分解。 [待续] 老萨影集 你从未见过的北京城:老萨独家收集的百年老照片 遗忘在异国的中国海军:老萨在日寻访北洋水师遗迹 家有小女初长成:小小魔女成长日记 : 殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,老萨独家收集的百年老照片

殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,遗忘在异国的中国海军老萨在日寻访北洋水师遗迹

家有小女初长成谈到日本幕府时代的将军,我们大概第一个想到的,就是《聪明的一休》中那个十分自负,常做蠢事但其实心地还不坏的足立义满将军。 《聪明的一休》中将军的形象 真实的足立义满和一休几乎没有交集,所以日本历史上是否存在过这样开明随和还有点儿傻气的将军无从得知。但在日本的幕府时代,将军绝对是一个令人生畏的存在。幕府的将军是当时日本真正的掌权者,大多数日本国民只知有将军,不知有天皇。 拥有这样的权势,将军大人的日子应该过得很令人羡慕吧? 恐怕也不尽然。 萨的那口子小魔女最近在帮一家出版社翻译一部描述幕府时代将军后宫的书,经常一边翻一边傻笑,引发萨的兴致,看下去才明白,让魔女发笑的,竟然是当时的将军大人。萨看过之后,也觉得忍俊不禁,在日本这个讲究规矩的国度,就是掌权当国,这日子过得也...... 于是忍不住复述其中一部,让大家看看日本幕府时代将军大人的真实生活。 什么是“将军大人的真实生活”呢? 比如说“吃”吧。 日本幕府的将军和其夫人平时一日三餐,与今天的作息是一样的 -- 之所以这样强调,是因为日本古代很穷,平民习惯一日两餐,将军一日三餐的习惯算是比较奢侈。将军主要在自己叫做“中奥”的办公室进膳,其妻妾要到这个地方按幕府的规矩算是干政,所以将军吃饭只能孤家寡人,是没人陪的。 当将军能享受整个日本的供奉,所以如果不是特殊的日子,从早餐开始就可以吃到盐烧鲷鱼这样的好东西。但是,将军家的“特殊日子”实在是有点儿多。比如每一代将军的生卒日等有纪念意义的日子(想象德川幕府后来混到十五代,十五个将军的生卒日加起来一个月就算出去了),每月按照皇历的忌日等,都算是特殊的日子。在这样特殊的日子,餐饮中禁忌鱼类肉类,也不允许饮酒。这种时候,将军只好面对美食清心寡欲,吃些白菜豆腐。 就算不是特殊日子,原料虽好,将军的厨房却经常采用一些怪异的做法,把东西作得滋味尽失。比如,将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩,在开水中煮过,煮得差不多没味儿了,才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样,每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭,不知此味者,整个日本国唯将军与夫人也。 据说,这也是幕府的规矩,以便让将军不耽于美味,提高对政务工作的兴趣。 我国有云娶丑女有助于事业成功者,与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。 更要命的是,幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员,专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过,经过一段时间证明无事,乃进于将军食用。 这种手续,让将军的伙食质量更加难以容忍。 原因呢?很简单啊,“膳奉行”尝膳以后,总得等一段时间才能知道有毒没毒吧,大伙儿去过医院的肯定有经验,等化验结果出来,黄瓜菜都凉了。所以那种烤得吱吱冒油,热腾腾的烤鱼,将军平时都是吃不到的。 德川幕府的第三代将军德川家光,有一次因为到当时江户城郊外的目黑打猎耽误了时间不得不在外吃饭,第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼,对其鲜美简直是惊喜交加。 在日本,烤秋刀鱼可实在算不上什么好菜,自己家就能做,一条鱼成本还不到十块钱 对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果,送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像,但味道绝对大相径庭,简直不能下咽。这位将军并不知道这个变化是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了,而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷 -- 冷了的烤鱼无论品种都没法美味。 于是,他不快地问厨子:“这个秋刀鱼是从哪里来的?” 厨师长恭敬回道:“是从房总湾打来的,将军。” “我说嘛,小小魔女成长日记




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